Publiée le : 10/01/2017 Expire le : 12/02/2017
LA MAISON DES CHEFS D'ENTREPRISES Recrute pour une société évoluant dans le secteur de l’Hôtellerie RESPONSABLE BAR (Poste basé à Abidjan) Le responsable bar aura pour: Mission principale: • Garantir de la qualité du service offert au client, dans les différents bars de l’hôtel, depuis son arrivée jusqu’à son départ.; Activités principales: • Animer, superviser et contrôler les différents bars (points de vente ; salons ; banquets); • Motiver les responsables des bars et leurs collaborateurs en les entraînant à un haut niveau de qualité de service; • Optimiser les ventes grâce à des actions régulières en matière d’animation et d’offres (cocktails; happy hours…); • Mesurer régulièrement la qualité des prestations offertes par le biais des commentaires clients « Entre Vous et nous »; • Prendre les mesures correctrices nécessaires en collaboration avec les chefs barmen; • Organiser l’ensemble du service avec rigueur afin de garantir le respect des référentiels de service de l’hôtel, des techniques de bar, du matériel et des locaux, des règles HACCP et de la législation locale relative à la vente des boissons; • Initier de nouveaux projets, coordonner la mise en œuvre et le suivi; • Optimiser la masse salariale de son département : les plannings de présence sont élaborés en adéquation avec l’activité de l’établissement, dans le respect de la législation sociale; • Tenir à jour ses tableaux de bord (chiffre d’affaires ; nombre de couverts ; prix moyen ; prévisions d’activité ; planning des effectifs….) et en effectue l’analyse; • En collaboration avec le Directeur de la Restauration, élaborer les budgets annuels pour son service, analyser les résultats et prendre les mesures correctrices nécessaires. Vous titulaire d’un bac + 2 type BTS Hôtellerie Restauration avec mention complémentaire Bar ou d’un CAP. Vous justifiez d’une expérience professionnelle de 5 à 7 ans dans une fonction similaire. Vous avez une connaissance parfaite des techniques de bar, de bonnes connaissances d’HACCP et de la législation relative à la vente de boissons, vous maîtrisez l’anglais et le PMS. Vous êtes curieux, doté du sens de coopération avec un bon relationnel. En outre, vous êtes un bon manager, confiant et vous êtes capable de bâtir des performances. Pour la présente offre d’emploi, merci de nous adresser : (lettre de motivation, C.V., photo, et prétentions salariales) à cv@mce-afrique.net / mce@aviso.ci Tel : +225 21-351-791 / www.mce-afrique.net Seuls les candidats retenus recevront une réponse.
